در سال های اخیر تعداد افرادی که برای صرف قهوه، بستنی، کیک و… مشتاق رفتن به کافه های مدرن و شیک هستند افزایش یافته است. همان طور که شاهد هستید، کافه ها نیز به منظور جذب مشتری بیشتر و رقابت با سایرین از انواع تبلیغات خلاقانه و حرفه ای استفاده می کنند؛ از تهیه تجهیزات کافی شاپ شیک و مدرن مانند: دستگاه اسپرسو ساز حرفه ای و مبلمان با رنگ های خاص تا ارائه انواع بستنی و دسرهای هیجان انگیز…
بنابراین امروز راه اندازی کافی شاپ در کنار تمامی هزینه هایی که دارد، به دلیل علاقه روز افزون مردم به ملاقات در کافه ها می تواند یک راه درآمدزایی فوق العاده باشد. از این رو تصمصم گرفتیم در این مطلب ضمن اشاره به ویژگی های تجهیزات آبمیوه فروشی و لوازم راه اندازی کافی شاپ، به نکات زیر بپردازیم:
- 8 قدم اصلی در راه اندازی کافی شاپ
- ایده های راه اندازی کافی شاپ
- مشکلات راه اندازی کافی شاپ
- هزینه راه اندازی کافی شاپ کوچک
با ما همراه باشید.
8 قدم اصلی در راه اندازی کافی شاپ
ابتدا بهتر است به طور خلاصه 0 تا 100 مراحل راه اندازی کافی شاپ را دانسته و اقدامات مهم در هر مرحله را بشناسیم.
تحقیق و بررسی
قدم اول برای راه اندازی کافی شاپ کسب اطلاعات در زمینه تعدادکافی شاپ های منطقه، سلیقه و نیاز مشتریان، تهیه انواع نوشیدین و قهوه و تعرفه ها است. همچنین نیاز است رقبای خود را شناخته و در مورد نقاط قوت و ضعف آن ها بیشتر تحقیق کنید. علاوه بر این موارد، باید یک برنامه ریزی درست و اصولی برای تفکیک هزینه ها و مخارج مختلف نیز داشته باشید.
انتخاب مکان مناسب برای کافی شاپ
قدم بعدی انتخاب مکان پرتردد، دارای دسترسی آسان به فروشگاه ها و مکان های مهم و در نهایت با هزینه معقول می باشد.
ایده طراحی دکوراسیون داخلی
قبل از مراجعه به مراکز فروش تجهیزات آشپزخانه صنعتی برای خرید ابزارهای مورد نیاز کافی شاپ باید یک موضوع مهم را مشخص کنید؛ کافه ای که قصد راه اندازی آن را دارید، سنتی و کلاسیک است یا مدرن و خلاقانه؟ پاسخ به این سوال تا حدود زیادی می تواند به شما در انتخاب نورپردازی های مناسب، تهیه مبلمان، انتخاب موسیقی و در نهایت طراحی دکوراسیون کافه کمک کند.
خرید تجهیزات آبمیوه فروشی و کافی شاپ
به طور کلی برای خرید لوازم آشپزخانه صنعتی مثل: تجهیزات رستوران و کافی شاپ و… نیاز است به این نکات توجه کنید:
- به منظور فروش قهوه، نسکافه و سایر نوشیدنی های حرفه ای، باید ماشین الات قهوه و تولید بستنی را از برندهای معتبر و باکیفیت تهیه کنید.
- در خرید مبلمان و صندلی های کافه به راحتی آن ها توجه کنید؛ چرا که مشتری شما قرار است دقایق زیادی را بر روی آن بگذراند.
- همچنین نیاز است برای استخدام نیرو از جمله: باریستا، مدیر و کارکنان سرویس دهی به تجربه و تخصص هر یک توجه داشته باشید.
طراحی منو
پس از خرید تجهیزات کافی شاپ و تجهیزات آبمیوه فروشی در این مرحله نوبت به طراحی منو کافی شاپ می رسد. در زیر لیست کوتاهی از نوشیدنی های هیجان انگیز و پرطرفدار را آورده ایم که عبارتند از:
انواع قهوه ساده مثل: اسپرسو، امریکانو، قهوه های سفارشی مانند: موکا، لاته و… قهوه سرد مثل: ایس کافه، ایس لنگو و… و نوشیدنی های مخصوص فصل مثل: پانچ و..
همچنین چای که از نوشیدنی های پرطرفدار ما ایرانی ها است، نوشیدنی های میوه، شیک و بستنی و… نیز مورد علاقه اکثر افراد است. در کنار نوشیدنی ها نیز می توانید انواع خوراکی ها مثل: کیک، بیسکوییت و شیرینی نیز سرو نمایید.
تبلیغات
حالا که در شروع راه اندازی کافه کوچک و یا بزرگ خود هستید و تجهیزات آبمیوه فروشی و قهوه و.. را خریداری کرده اید، وقت بازاریابی و تبلیغات هدفمند است.
پیشنهاد می کنیم ابتدا هدف مشخص تعیین کنید؛ سپس مشتریان را شناسایی کرده و نیاز آن ها را بشناسید. سپس می توانید از شبکه های اجتماعی مثل: اینستاگرام، تلگرام و… برای معرفی خدمات خود استفاده نمایید.
ارائه خدمات
پس از راه اندازی کافی شاپ، حالا نیاز است تمرکز خود را بر روی ارائه خدمات باکیفیت به مشتریان بگذارید. مهم ترین نکات در این زمینه شامل موارد زیر است: ایده خاص برای خوش آمد گویی به مشتریان داشته باشید. بررسی کنید که نیاز دقیق مشتریان چیست تا بتوانید خدمات بهتری جهت افزایش رضایت آن ها ارائه دهید.
در صورت مشاهده نارضایتی ها حتما علت را جویا شوید و پیگیری کنید تا مشکل پیش آمده زودتر حل شود. همچنین می توانید با ارائه خدمات ویژه مثل: جشنواره های تخفیفی و مسابقات رضایت مشتریان را افزایش دهید.
مدیریت حساب ها
مرحله بعدی نیز مدیریت و برنامه ریزی مالی است. حتما یک هدف مالی مشخص برای خود تعیین کنید؛ مثلا: افزایش فروش یا کاهش میزان هزینه هاو… همچنین بدهی های خود را ثبت کرده و موعد مقرر به منظور پرداخت آن ها در نظر بگیرید.
با 8 قدم اصلی برای راه اندازی و افتتاح کافی شاپ آشنا شدیم و دانستیم علاوه بر خرید تجهیزات کافی شاپ باکیفیت، نیاز به رعایت نکات دیگر نیز هست.
و اما… چند ایده و ترفند کاربردی برای افزایش جذابیت کافه شما داریم که در ادامه به آن ها اشاره کرده ایم.
ایده های راه اندازی کافی شاپ
یکی از ایده های خاص و کاربردی در راه اندازی کافه، ایجاد یک پنجره زیبا رو به خیابان است تا افراد مختلف پس از نشستن بر روی صندلی خود، هم زمان با نوشیدن قهوه بتوانند اتفاقات بیرون را نیز تماشا کنند. یا استفاده از فرش با طرح های خاص و رنگی نیز می تواند یک حرکت جدید و نوآورانه باشد و ذوق و شادی مشتریان را برانگیزد. همچنین می توانید در کنار استفاده از فرش های رنگی و دلبرانه، از کوسن های کوچک بر روی مبلمان خود کمک بگیرید تا مشتریان احساس راحتی بیشتری داشته باشند.
حالا که از زیبایی ها و جذابیت های افتتاح کافه گفتیم وقت آن رسیده تا به بخش سختی های این شغل نیز بپردازیم تا با دانش کامل به سراغ این شغل جذاب و البته کمی دشوار برویم!
مشکلات راه اندازی کافی شاپ
در کنار روزهای خوب و به یاد ماندنی راه اندازی کافه کوچک یا بزرگ، روزهای سخت و طاقت فرسا نیز وجود دارد. در این بخش می خواهیم به گوشه ای از مشکلات راه اندازی کافی شاپ اشاره کنیم که عبارتند از:
اخذ تصمیمات نادرست و عجولانه
ممکن است بعضی روزها به دلیل خستگی یا عدم تمرکز، عجولانه تصمیم بگیرید. مثلا خرید تجهیزات آشپزخانه گران قیمت و… که سبب افزایش هزینه های شما شود. بنابراین پیشنهاد می کنیم صبر و حوصله داشته باشید و در مواقع خستگی، تصمیم های مهم نگیرید.
دریافت مجوز
پس از تصمیم گیری برای افتتاح کافه، نیاز است با ارگان های قانونی مربوط به کسب و کار خود تماس گرفته و مجوزها و مراحل قانونی برای اخذ اجازه راه اندازی کافی شاپ را کسب کنید.
خرید تجهیزات کافی شاپ باکیفیت
ممکن است بودجه کافی برای خرید تمامی تجهیزات کافی شاپ و تجهیزات آبمیوه فروشی را نداشته باشید. پیشنهاد می کنیم کم کم اقدام به خرید ابزارهای لازم کنید. همچنین می توانید از مشاوره کارشناسان تجهیزات آشپزخانه فریدونی نیز استفاده نمایید. به این ترتیب می توانید یک لیست خرید مطابق با نیاز و بودجه خود داشته باشید.
داشتن رقبای قدرتمند
همان طور که می دانید امروزه تعداد کافه ها به میزان قابل توجهی افزایش پیدا کرده است. بنابراین رقابت میان ارائه خدمات بهتر به مشتریان میان کافه ها نیز افزایش پیدا کرده است. بنابراین شما به عنوان صاحب کافه باید یک استراتژی درست و اصولی برای نحوه جذب مشتریان داشته باشید. به عبارتی دیگر در این حوزه حرفی برای گفتن داشته باشید! به این ترتیب می توانید به رونق کسب و کار خود امیدوار باشید.
بهداشت کافه
یکی از مشکلات رایج در استفاده از لوازم آشپزخانه صنعتی، بی نظمی و کثیف شدن سریع این تجهیزات است. بنابراین بسیار مهم است که بتوانید نکات و استانداردهای بهداشتی را به پرسنل آموزش داده و تلاش کنید کافه خود را ایمن و تمیز نگه دارید.
هزینه راه اندازی کافی شاپ کوچک
اگر بخواهیم به هزینه راه اندازی کافه کوچک اشاره کنیم، باید بگوییم به طور تقریبی چیزی حدود 500 میلیون تا 1 میلیارد است. البته این موضوع به فاکتورهای متعددی بستگی دارد از جمله: موقعیت مکانی، لوازم آشپزخانه صنعتی، هزینه های برق و…
هزینه راه اندازی کافه قلیون نیز به مساحت مغازه، لوازم مورد نیاز و طراحی و.. بستگی دارد.
جمع بندی
به انتهای مطلب نکات مهم راه اندازی کافی شاپ رسیدیم. در این بخش تلاش کردیم ابتدا با 8 گام اصلی راه اندازی کافی شاپ آشنا شویم که عبارتند از:
- تحقیق و بررسی
- انتخاب مکان مناسب برای کافی شاپ
- ایده طراحی دکوراسیون داخلی
- خرید تجهیزات آبمیوه فروشی و کافی شاپ
- طراحی منو
- تبلیغات
- ارائه خدمات
- مدیریت حساب ها
سپس 3 ایده کاربردی و جدید برای ایجاد تمایز میان رقبا اشاره کردیم که استفاده از فرش های رنگی و جذاب، ایجاد پنجره ای رو به پیاده رو و استفاده از کوسن های نرم و راحت از مهم ترین ایده های راه اندازی کافه هستند.
در ادامه نیز گفتیم افتتاح کافه در کنار زیبایی ها و حس های مثبت دارای مشکلات و روزهای طاقت فرسا هم است. گفتیم مشکلات راه اندازی کافه عبارتند از:
- اخذ تصمیمات نادرست و عجولانه
- دریافت مجوز
- خرید تجهیزات کافی شاپ باکیفیت
- داشتن رقبای قدرتمند
- بهداشت کافه
در پایان نیز به هزینه های راه اندازی کافی شاپ اشاره کردیم.
شما می توانید با تجهیزات آشپزخانه فریدونی، عرضه کننده تجهیزات کافی شاپ، تجهیزات فست فود و رستوران و… از بخش تماس با ما در ارتباط باشید و مشاوره های لازم را جهت خرید لوازم و ابزارهای مورد نیاز خود دریافت نمایید.
همچنین می توانید به فروشگاه این مجموعه سر بزنید و قیمت محصولات مورد نیاز خود را مشاهده نمایید.
